Rezept der Woche

Für die heißen Tage im August empfehlen wir eine sizilianische Caponata. Man kann sie gut vorbereiten und sie schmeckt auch gekühlt sehr gut. Dazu vielleicht ein kühles Glas sizilianischen Weißwein: Grillo oder Cataratto.

Grenache noir

Eine der meistangebauten roten Rebsorten weltweit. Treibt früh aus, reift spät und neigt zu hohen Erträgen. Sie ist allerdings empfindlich gegen eine ganze Reihe von Rebkrankheiten und der Rebsaft neigt zur Oxydation, weswegen Grenache häufig verschnitten wird.

Zwetschgen

Sie tauchen nicht nur unter vielerlei Namen auf - von Zwetsche bis Quetsche -, sie sind auch vielseitig verwendbar: Als Zwetschgendatschi (Hefekuchen mit Zwetschgen), Marmelade

Die Säulen des Cäsar

So heißen 4 römische Meilensteine (von einem gibt es nur noch den Sockel) in der Nähe von Beaucaire, die vermutlich nichts mit Cäsar selbst zu tun haben, obwohl sie an der Via Domitia vermutlich zu Cäsars Zeit aufgestellt wurden und militärischen Zwecken bei der Eroberung Galliens dienten.

Savon de Marseille

Diese Seife aus (tierischen oder pflanzlichen) Fetten und Soda oder Natronlauge basiert auf einem jahrtausendealtem Grundrezept. Sie besitzt eine sehr hohe Reinigungskraft und wird seit dem 14. Jahrhundert in Marseille handwerklich hergestellt. 

Abrivado

Dieses provenzalische Wort, bedeutet soviel wie Hast, Schwung. Es bezeichnet die Begleitung (und Kontrolle) der freilaufenden Stiere von der Weide durch die Gardians, die Cowboys der Camargue und ihre Pferde, in die Arena zur Course camarguaise, dem provenzalischen Stierkampf.

Der Pont du Gard

Erbaut im ersten Jahrhundert unserer Zeitrechnung blieb dieses römische Bauwerk bis in die heutige Zeit ganz hervorragend erhalten und lohnt jeden Besuch.

Falscher Capri-Salat

Jeder kennt die Insalata caprese: Mozzarella, Tomaten, Basilikum und Olivenöl. Die Optik dieses Desserts legt den Namen nahe, auch wenn außer etwas Olivenöl und Basilikum keine Übereinstimmung besteht.

Elsaß: Grand Crus Pinot noirs

Seit Einführung der Grand Crus im Elsaß wurde 51 Lagen dieser Status zugebilligt, jedoch nur für Weißweine, nicht für den seit langer Zeit dort angebauten Pinot noir (Spätburgunder).

Hätten Sie's gewusst?

Kürbiskernöl

Aus Kürbiskernen werden viele Spezialitäten hergestellt, aber warum kommt das Kürbiskernöl praktisch ausschließlich aus der Steiermark?

Caponatina

Wer die wunderbaren Kriminalromane von Andrea Camillieri kennt, der erinnert sich vielleicht auch an das eine oder andere Gericht, das Commissario Montalbano mit großem Behagen verspeist.

Video: Locker vom Ocker

Kunst, Kultur und Wein, die vier Kurzbeiträge dieses Videos drehen sich um diese Themen:

Burgund und sein Terroir

Unter diesem Titel hat der Weinbauverband von Burgund ein aufwändiges Video über die Entstehung dieser besonderen Weinlandschaft produziert - von der Entstehung der Kontinente bis heute. Sehr lehrreich und sehenswert - leider nicht auf deutsch.

Pinot noir in Barbecue-Sauce?

Was macht ein Winzer mit dem ganzen Wein, der bei den Waldbränden in Kalifornien durch den Rauch verdorben wurde? Trinken kann man ihn nicht, wegwerfen ist teuer. Hier 2 Ideen.

Die Weine von Bandol & Cassis

Bandol & Cassis sind nicht nur bekannt als 2 besonders schöne Badeorte östlich von Marseille, sondern dort werden auch Weine angebaut, die es lohnt kennenzulernen. 

In der Regel wechseln wir wöchentlich die Titelfotos, stellen das Rezept der Woche ein und aktualisieren die "News". Außerdem ergänzen und erweiteren wir die vorhandenen Inhalte. Daraus ist der Wunsch entstanden, die Fotos quasi in einem Jahreskalender zusammenzufassen.

Der Lavendel und seine Feste in der Provence

Wenn ab Mitte Juli der Lavendel in der Provence blüht, dann gibt es für viele Touristen kein Halten mehr und sie stapfen in Scharen durch die Lavendelfelder.

Nächste Beiträge

Dies werden u.a. unsere nächsten Themen sein (Durchgestrichene anklicken zum Aufruf des Beitrags):

► Die Saline von Aigues-Mortes

► Bandol & Cassis

► Ulm - Mittelalter und Moderne

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