Wir haben aufgehört!

Nach 14 Jahren ganz erfolgreichen Weinhandelns sind wir jetzt alt genug, um uns ganz dem Ruhestand zu widmen - oder was wir darunter verstehen. Eins ist klar, Wein kaufen konnten Sie bei uns nur noch bis Ende 2017. Aber

Punkte und Sterne

Nein hier geht es nicht um das, was Gegner der Klitschko-Brüder beim Boxen nicht bekommen, aber sehen, sondern es geht um Punkte und Sterne für Weine, Weinjahrgänge und Weingüter. Ein Thema das gerade zum European Song Contest auch beim Wein wieder aktuell ist.

Rezept der Woche

Ein Gericht für die letzten heißen Tage im Jahr und für die guten Tomaten, die es jetzt geben sollte.

Sauvignon blanc Winkl 2018 DOC Alto Adige Cantina Terlan

Wer außerhalb der für Sauvignon blanc bekannten Anbaugebiete (Loire; Steiermark; Neuseeland) nach einem charaktervollen und guten Vertreter dieser Rebsorte sucht, kommt am "Winkl" der Cantina Terlan nicht vorbei.

Trockenstress

Stress ist für die Rebe durchaus positiv, wenn es jedoch zu viel wird, dann hat das Auswirkungen auf das Wachstum und die Qualität der Trauben. Vereinfacht gesagt, wenn die Rebe zu wenig Wasser bekommt und die Hitze zu groß ist, also auch die Luftfeuchtigkeit sehr niedrig, dann stellt sie ihre Funktionen ein oder reduziert sie zumindest.

Ach, ich armer Krebs

Vielleicht kennen Sie das Märchen "Dr. Allwissend" der Gebrüder Grimm, in dem der arme Dr. Allwissend, eher zufällig alle gestellten Fragen richtig beantwortet. So geht es auch dem, der die verschiedenen Meereskrebse, die so gut schmecken, richtig bezeichnen will.

  Neu!

Auf Wunsch eines einzelnen Herrn haben wir die wöchentlich wechselnden Titelbilder jetzt in einer Galerie zusammengestellt.

Veraison

Dieser französische Begriff der Weinfachsprache hat sich inzwischen auch im englischen und im deutschen Sprachgebrauch eingebürgert.

Kaisergranat

Nie gehört? Dafür aber vielleicht "Scampi"; "Langoustines" oder "Langostinos"? Da fängt die babylonische Sprachverwirrung bereits an: Während die ersten beiden Begriffe in Italien bzw. Frankreich den nämlichen Krebs bezeichnen, heißen sie in Spanien "cigalas". Noch Fragen?

Stierkampf provenzalisch

Er heißt "Course camarguaise", frei übersetzt "Camargue-Wettlauf". Und das tun sie die Stiere aus der Camargue und die Camargue-"Toreros" - die Raseteurs. In den Arenen von Les Saintes Maries, Saint-Gilles oder Méjannes und anderen Orten: Der Stier rennt hinter dem Raseteur her und versucht ihn zu erwischen. Der Raseteur versucht selbst nicht erwischt zu werden,

Welschriesling

Diese hauptsächlich im Südosten Europas angebaute Rebsorte ist trotz des Namens nicht verwandt mit dem Riesling. Die italienische Bezeichnung unterscheidet den Riesling renano (Rheinriesling) vom Riesling italico (Welschriesling). Dies könnte ein Hinweis auf seine Herkunft sein, die ist aber nach wie vor völlig ungeklärt.

Xylella - Olivenbaum-Killer

Seit einigen Jahren verwüstet ein Bakterium die alten Olivenhaine Apuliens - durchaus vergleichbar mit der Reblauskrise im 19. Jahrhundert. Die Existenz der Bauern aber auch der Olivenölkultur ist akut bedroht.

Stiere und Pferde in der Camargue

Sie werden in frei lebenden Herden gezüchtet und betreut von den Gardians, den Cowboys der Camargue. Diese Manaden genannten Herden sind der ganze Stolz ihrer Züchter und wichtiger Bestandteil des "Tauromachie" - der Kunst des Stierkampfs. Aber auch das Fleisch der Stiere wird sehr erfolgreich vermarktet, es gibt sogar eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP).

Rote Linsen

Eine Linsenart, die heute vorwiegend in der Türkei und in Indien angebaut und dort für Suppen und Eintöpfe verwendet wird.

Wieder da!

Fruchtfliegen nerven, wenn man Obst offen lagert oder auch mal ein Glas Wein stehen läßt. Hier die ultimative Fangmethode:

Pflegenotstand

Je älter man wird, umsomehr macht man sich Sorgen, dass man irgendwann Pflege braucht, niemand jedoch pflegen will. Da ist es durchaus beruhigend, wenn man sieht, dass es vermehrt Start-ups wie in Heidelberg gibt, die das Problem angehen. (siehe Foto, draufklicken und vergrößern).

Genusskellerei

heißt unser Nachfolger, der seit 1. Januar 2018 in unserem ehemaligen Lager seine Zelte aufgeschlagen hat. Die Genusskellerei hat unser Lager übernommen und einen wesentlichen Teil des Sortiments. Sie erhalten dort wie bisher Ihre Lieblingsweine. Außerdem

Clafoutis mit Aprikosen

Clafoutis wurde ursprünglich hauptsächlich mit Kirschen gemacht. Die Zubereitung eignet sich jedoch auch für viele andere Früchte oder in der salzigen Version für Gemüse, Fleisch, Fisch etc. Hier das Rezept für ein Aprikosen-Clafoutis.

Fallot - Moutarderie

Ein berühmter Senfhersteller ist die Moutarderie Fallot in Beaune. Hier wird seit 1840 Senf auf handwerklicher Basis hergestellt. Dabei ist Fallot der einzige Betrieb, in dem auch heute noch die traditionellen Steinmühlen verwendet werden, die ein Mahlergebnis liefern, bei dem die Aromastoffe besonders gut erhalten und aufgeschlossen werden.

Solutré und Vergisson

Hier im südlichen Maconnais wachsen mit dem Pouilly-Fuissé große Weißweine aus der Chardonnay-Traube. Und diese Weinberge sind eingebettet in eine wunderbare hügelige Landschaft, aus der 2 Felsen dominant herausragen. Die Felsen von Vergisson und Solutré.  Von Alphonse de Lamartine gibt es das Zitat " zwei versteienerte Schiffe, die ein Meer von Reben überragen".