Myne Fru de Ilsebill, will ok so, as ik wol will
Es waren einmal ein Weinfreak un siine Fru* und die gründeten die arbovin-ea - einen kleinen aber feinen Weinimport. Aber irgendwann wurden sie alt und klapprig und mussten den Weinhandel aufgeben. Da verlegten sie sich ganz auf das Weintrinken und da sie nicht gestorben sind, leben sie noch heute.
Der Appetit kommt beim Essen, der Durst vergeht beim Trinken.
François Rabelais: Gargantua (1483 - 1553; franz. Schriftsteller)
Wir haben aufgehört!
Nach 14 Jahren ganz erfolgreichen Weinhandelns sind wir jetzt alt genug, um uns ganz dem Ruhestand zu widmen - oder was wir darunter verstehen. Eins ist klar, Wein kaufen konnten Sie bei uns nur noch bis Ende 2017. Aber
Die süßen Zwiebeln der Cevennen
Charles de Gaulle hat einmal gesagt: Wie soll ich ein Land regieren, das mehr Käsesorten wie Tage im Jahr hat? Macron wird sich denken: Wie soll ich ein Land regieren, das kontrollierte Ursprungsbezeichnungen für Zwiebeln hat?
Rezept der Woche
Steinbutt ist ein besonders edler Fisch mit einem kräftigen und gleichzeitig feinen Geschmack. Er verträgt sich deshalb auch mit kräftigeren Beilagen.
Weiße Trüffel
Weiße Trüffel gibt es im Frühjahr (tuber borchii) auf deutsch heißen sie Märztrüffel und in Italien werden sie meist tartufi bianchetti genannt. Die berühmtesten und teuersten sind jedoch die weißen Alba-Trüffel im Herbst (tuber magnatum pico). Man sagt es sei das teuerste Lebensmittel der Welt.
Corvina
Der vollständige Name "Corvina veronese" gibt bereits einen Hinweis auf die Herkunft und das Anbaugebiet. Sie ist die Hauptrebsorte für den Valpolicella in seinen verschiedenen Spielarten und für den Bardolino.
Banyuls Essig
Banyuls ist ein sehr schöner Badeort an der "Côte Vermeille", der Messingküste, ,dort wo die Ausläufer der Pyrenäen relativ steil ins Mittelmeehr abfallen, nur wenige km von der spanischen Grenze entfernt.
Tian
Dieses alte provenzalische Wort bezeichnet ein Keramikgefäß, in dem man Gerichte im Ofen zubereitet und auch serviert (dt. Keramik-Reine oder - unglasiert - Römertopf; Auflaufform). Gleichzeitig bezeichnet es ein klassisches provenzalisches Gericht - eine Art Gemüsegratin aus dem Ofen, das als eigener Gang oder als Beilage gegessen werden kann.
Tajarin mit weißen Trüffeln
Klingt sehr einfach, ist es auch in der Zubereitung, aber leider strapaziert es sehr den Geldbeutel. Wenn man es sich leisten kann, dann sollte man sich dies einmal im Herbst gönnen.
Sylvaner 2017 DOC Eisacktal Weingut Pacherhof
Der Pacherhof existiert seit 1142 und ist seit dieser Zeit in Familienbesitz. Auf 8 ha Weinbergen - oberhalb von Brixen und dem Kloster Neustift - werden sehr duftige und gleichzeitig würzige Weißweine prdoduziert und dies aus den Rebsorten des Eisacktals: Sylvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Kerner und Grauburgunder.
Neustift/Vahrn
Gleich außerhalb von Brixen liegt das Kloster Neustift. Gegründet im 12. Jahrhundert hat es eine wechselvolle Geschichte hinter sich. Welche Bedeutung dieses Augustinerkloster in seinen Hochzeiten hatte, wird aus den umfangreichen Bauten und wertvollen Kunstschätzen deutlich.
Neu!
Auf Wunsch eines einzelnen Herrn haben wir die wöchentlich wechselnden Titelbilder jetzt in einer Galerie zusammengestellt.
Rezept für eine Caponatina
Wer die wunderbaren Kriminalromane von Andrea Camillieri kennt, der erinnert sich vielleicht auch an das eine oder andere Gericht, das Commissario Montalbano mit großem Behagen verspeist.
Der goldene Apfel der Aphrodite
Als Peleus und Thetis Hochzeit feierten, nahmen alle griechischen Götter daran teil. Nur Eris, die Göttin der Zwietracht, wurde nicht eingeladen. Sie rächte sich dadurch, dass sie unter die Anwesenden einen goldenen Apfel warf, mit der Aufschrift „Der Schönsten“. Es entstand sofort Streit zwischen Aphrodite, Athena und Hera, den Paris
Amarone und Ripasso
Der DOC-Status im Valpolicella-Gebiet gilt für einen einfachen, leicht zu trinkenden Rotwein, den kräftigeren (reiferen) Superiore, den Ripasso, den Amarone (DOCG) und den inzwischen selteneren süßen Recioto.
Welschriesling
Diese hauptsächlich im Südosten Europas angebaute Rebsorte ist trotz des Namens nicht verwandt mit dem Riesling. Die italienische Bezeichnung unterscheidet den Riesling renano (Rheinriesling) vom Riesling italico (Welschriesling). Dies könnte ein Hinweis auf seine Herkunft sein, die ist aber nach wie vor völlig ungeklärt.
Gewusst?
Früher eher vernachlässigt, heute manchmal gehypt, sind sie der ganze Stolz der Weinregionen, in denen sie wachsen: Autochthone Rebsorten. Aber bitte was ist das denn?
Tian de Courgettes (Zucchini-Tomaten-Gratin)
Dieses Gemüsegratin mit Tomaten, Zwiebeln und Zucchini trägt den alten provenzalischen Namen "Tian ". Er kommt aus dem Griechischen und bezeichnet eine glasierte Keramikplatte mit einem etwas höheren Rand. Das ist die Form, in der das danach benannte Gericht gemacht wird.
Pflegenotstand
Je älter man wird, umsomehr macht man sich Sorgen, dass man irgendwann Pflege braucht, niemand jedoch pflegen will. Da ist es durchaus beruhigend, wenn man sieht, dass es vermehrt Start-ups wie in Heidelberg gibt, die das Problem angehen. (siehe Foto, draufklicken und vergrößern).
Genusskellerei
heißt unser Nachfolger, der seit 1. Januar 2018 in unserem ehemaligen Lager seine Zelte aufgeschlagen hat. Die Genusskellerei hat unser Lager übernommen und einen wesentlichen Teil des Sortiments. Sie erhalten dort wie bisher Ihre Lieblingsweine. Außerdem
Korkersatz aus Trester
Die Probleme mit Naturkorken führen zu immer spannenderen Alternativen - jetzt z.B. auch aus Zuckerrohr oder Trester. >>>>Zur Nachricht