Du siehst aus als könnte ich einen Drink vertragen.
Spruch auf T-Shirts, Sofakissen etc. (z.T. Dean Martin zugeschrieben)
Myne Fru de Ilsebill, will ok so, as ik wol will
Es waren einmal ein Weinfreak un siine Fru* und die gründeten die arbovin-ea - einen kleinen aber feinen Weinimport. Aber irgendwann wurden sie alt und klapprig und mussten den Weinhandel aufgeben. Da verlegten sie sich ganz auf das Weintrinken und da sie nicht gestorben sind, leben sie noch heute.
Wir haben aufgehört!
Nach 14 Jahren ganz erfolgreichen Weinhandelns sind wir jetzt alt genug, um uns ganz dem Ruhestand zu widmen - oder was wir darunter verstehen. Eins ist klar, Wein kaufen konnten Sie bei uns nur noch bis Ende 2017. Aber
Gaishirtle
Im Schwäbischen heiß begehrt, bei uns weitgehend unbekannt. So könnte man diese alte Birnensorte beschreiben.
Rezept der Woche
Ein Klassiker der regionalen Küche - und das, lange bevor diese schick wurde: Hahn mit Morcheln im gelben Wein ein Rezept aus dem französischen Jura.
Der Viktualienmarkt in München
Eigentlich wäre er ganz schön, wenn nur die vielen Touristen nicht wären. Aber die sind eben auch da, weil er so schön ist.
Sylvaner 2017 DOC Eisacktal Weingut Pacherhof
Der Pacherhof existiert seit 1142 und ist seit dieser Zeit in Familienbesitz. Auf 8 ha Weinbergen - oberhalb von Brixen und dem Kloster Neustift - werden sehr duftige und gleichzeitig würzige Weißweine prdoduziert und dies aus den Rebsorten des Eisacktals: Sylvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Kerner und Grauburgunder.
Vin jaune - der gelbe Wein
Das ist sicher einer der eigenartigsten Weine - einerseits sehr berühmt, sagenumwoben und andererseits fast nur bei Insidern bekannt.
Linsen
Ein Produkt wie für den Veganer oder Vegetarier gemacht: Der Eiweißgehalt wird bei den Hülsenfrüchten nur von Sojabohnen übertroffen und sie haben relativ viele Ballaststoffe. Neben vielen guten Eigenschaften haben sie auch einen Nachteil: Nicht nur zu Flatulenz neigende Personen
Citrons confits (eingemachte Zitronen)
Bestandteil nicht weniger Gerichte in Frankreich, aber insbesondere auch der marokkanischen Küche, bekommt man diese Salzzitrone - wie sie auch genannt wird - in Deutschland fast nur im Versandhandel (meist in größeren Gebinden). In Frankreich werden sie auf den Märkten auch einzeln angeboten.
Trebbiano di Spagna
Trebbiano ist eine große Rebfamilie und in ganz Italien anzutreffen. Und weil das so ist, herrscht eine babylonischen Sprachverwirrung. Zum Teil, weil jede Region ihre eigenen Namen verwendet, z.T. weil es darüber hinaus auch noch Verwechslungen gibt.
Lachstatar auf Linsen
Eine Kombination, die vielleicht nicht unmittelbar einleuchtet, die aber sehr, sehr gut ist. Die unterschiedlichen Kräuter machen die Vorspeise sehr würzig und die süß-saure Orangen-Marinade runden das Gericht wunderbar ab.
Wenn man einige Dinge am Vortag vorbereitet (Zesten) kann man die Vorspeise auch schnell und einfach zubereiten.
Jésus de Lyon
Ein etwas eigenartiger Name für eine salamiähnliche Spezialität aus Lyon. Der Name rührt wohl daher, dass die Wurst früher immer zu Weihnachten hergestellt wurde und nicht mit einem Bindfaden verschnürt wurde, sondern sie wurde in ein bestimmtes Stück Naturdarm gefüllt (sac de porc) und mit einem Netz so eingewickelt wie damals die Neugeborenen.
Essig
Essig ist ein mehr oder weniger säuerlich schmeckendes Konservierungsmittel, das durch Fermentation alkoholischer Flüssigkeiten gewonnen wird. Es eignet sich zum Würzen von Speisen. Vereinfacht ausgedrückt gibt es drei Verfahren, um Essig zu produzieren: Das Oberflächenverfahren (Orleansverfahren) und zwei industrielle Methoden der Herstellung.
Habichtspilze
Während Pfifferlinge und Steinpilze dem Pilzsucher meist nicht entkommen, bleiben Habichtspilze oftmals stehen, weil man sie nicht kennt und nicht weiß, was man damit anfangen soll. Dabei sollten Sie danach Ausschau halten.
Chasselas
Diese Rebsorte ist weltweit verbreitet und die wichtigsde Rebsorte der West-Schweiz. Sie bringt dort sicher die besten Weine aus dieser Rebsorte hervor.
Neu!
Auf Wunsch eines einzelnen Herrn haben wir die wöchentlich wechselnden Titelbilder jetzt - beginnend mit 2019 - in einer Galerie zusammengestellt:
Linsen als Gemüse, Salat, Suppe oder Eintopf
Linsen sind nicht nur ein sehr gesundes Gemüse, sondern auch eine sehr schöne Begleitung für gebratenes Geflügel oder gegrilltes Schweinefleisch. Auch Eintöpfe oder Suppen schmecken sehr gut. Die Variationsmöglichkeiten sind relativ vielfältig. probieren Sie beispielsweise den Linseneintopf auch einmal mit Kartoffeln oder leicht scharf mit Piment d'Espelette und Salsiccia. Sie können da Ihrer Phantasie freien Lauf lassen.
Genusskellerei
heißt unser Nachfolger, der seit 1. Januar 2018 in unserem ehemaligen Lager seine Zelte aufgeschlagen hat. Die Genusskellerei hat unser Lager übernommen und einen wesentlichen Teil des Sortiments. Sie erhalten dort wie bisher Ihre Lieblingsweine. Außerdem
Amarone und Ripasso
Der DOC-Status im Valpolicella-Gebiet gilt für einen einfachen, leicht zu trinkenden Rotwein, den kräftigeren (reiferen) Superiore, den Ripasso, den Amarone (DOCG) und den inzwischen selteneren süßen Recioto.
Dinkelsbühl - Mittelalter pur
Es ist schon erstaunlich, dass mit Nördlingen und Dinkelsbühl zwei Städte in unmittelbarer Nachbarschaft, den Zerstörungen des 30-jährigen Kriegs entgangen sind. Aber auch die Kriege der Folgezeit haben ihnen glücklicherweise nicht viel anhaben können.
Schwarzwaldstube in Baiersbronn ein Raub der Flammen
Eines, wenn nicht das renommierteste Restaurant Deutschlands ist in der Nacht vom 4. auf den 5. Januar 2020 abgebrannt >>>>Zur Nachricht