Wir haben aufgehört!

Nach 14 Jahren ganz erfolgreichen Weinhandelns sind wir jetzt alt genug, um uns ganz dem Ruhestand zu widmen - oder was wir darunter verstehen.

Junggesellen Spiegeleier

Hier zwar eingeordnet unter "Warme Vorspeisen" stellt dieses Gericht doch eher eine Hauptspeise dar. Und trotz des irreführenden Titels auch für ein Essen zu zweit geeignet.

Römerstraßen

Im Blickpunkt stehen natürlich die großen Bauwerke der Römer, aber es gibt auch den interessanten, kleinen römischen Nachlaß entlang der römischen Straßen in Südfrankreich.

Birnen in Beaujolais

Einfach, schnell gemacht und besonders gut im November/Dezember mit dem neuen Beaujolais. Es geht jedoch auch jeder andere Rotwein, der fruchtig ist und nicht zu viel Tannin hat.

Secreto iberico

Das geheime Filet heißt deshalb so, weil es zwischen Rücken und Rückenspeck versteckt ist. In der Mehrzahl der Schlachtungen wird es überhaupt nicht herausgeschnitten.

Château Thivin 2018 Côte de Brouilly Les Sept Vignes

Schöne mittelrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensiv fruchtige Aromen (Kirschen/Zwetschgen?)in der Nase. Volles Kirscharoma auch im Mund mit einer schönen, den Gaumen auskleidenden Säure, die dem Wein Länge verschafft.

Gamay*

Eine sehr alte französische Rebsorte, die erstmals in der Urkunde erwähnt wurde, in der sie Philip der Kühne 1365 aus dem Anbaugebiet Burgund verbannte.

Quatre & Cinq épices

Eine klassische französische Gewürzmischung für Terrinen oder Marinaden und eine chinesische. Bei uns nicht immer leicht zu finden, deshalb hier eine kleine Rezeptanleitung.

Rezept der Woche

Könnte zum Lieblingsessen der ganzen Familie werden: Für den oder die es macht, weil es schnell geht. Für alle anderen , weil es sehr gut schmeckt. 

Botrytis

Als Grauschimmel eine gefürchtete Krankheit nicht nur bei Reben, hilft sie bei reifem Lesegut, als sog. Edelschimmel, große Süßweine zu produzieren.

Gelber Orleans

ist eine sehr alte weiße Rebsorte, die bis zum Ende des 18. Jahrhunderts die am meisten angebaute Rebsorte in Deutschland war, bis sie im 19. Jahrh. durch den Riesling ersetzt wurde.

Schwein gehabt?

Wenn ja, dann hoffentlich ein gutes. Als zu Beginn des 19. Jahrhunderts die Engländer darauf kamen, einheimische Schweinerassen mit asiatischen zu kreuzen, begann das Dilemma mit dem Schweinefleisch.

Beaujolais

Ein langes Tief liegt wohl (?) hinter dem roten Beaujolais. Rausgeholfen hat vermutlich ausgerechnet ein Weißwein.

Beaujolais Nouveau

Lange Jahre war dieser Wein die Erfolgsgeschichte im Weinhandel: Wenige Wochen nach der Ernte abgefüllt und auf allen (Restaurant-)Tischen dieser Welt. Schnelles Geld - dann der Absturz.

Xylella: Olivenbaum-Killer

Seit einigen Jahren verwüstet ein Bakterium die alten Olivenhaine Apuliens - durchaus vergleichbar mit der Reblauskrise im 19. Jahrhundert. Die Existenz der Bauern aber auch der Olivenölkultur ist akut bedroht.

Nîmes - Musée de la Romanité

Nîmes hat mit diesem Museum ein neues Wahr-Zeichen bekommen - und das direkt neben der 2.000 Jahre alten römischen Arena.

Chioggia Bete

Benannt nach dem Fischereihafen am südlichen Ende der Lagune von Venedig, wo sie verstärkt angebaut wird, gehört sie zu den roten Rüben.

Pinot

Die Pinotrebe ist eine Sorte, die über eine lange Tradition verfügt - man schätzt mehr als 2.000 Jahre.

Genusskellerei

heißt unser Nachfolger, der seit 1. Januar 2018 in unserem ehemaligen Lager seine Zelte aufgeschlagen hat.

Gewusst?

Dass man in Japan sehnsüchtig auf den neuen Beaujolais wartet, um in einem Hotel/Restaurant darin zu baden? Wahr oder alternativ wahr?