Rezept der Woche

Jetzt ist eine gute Zeit für Gerichte mit Miesmuscheln und es passen sehr unterschiedliche Saucen. Hier mit Tomatensauce mit oder ohne Spaghetti.

Fitness & Alkohol

In einer großangelegten Studie untersuchten Wissenschaftler in Texas, welche Korrelation es zwischen Fintness-Training und Alkoholkonsum gibt. Dabei wurden fast 40.000 Teilnehmer zwischen 20 und 86 befragt, wie oft sie trainieren und wieviel Alkohol sie trinken und fanden Überraschendes.

Dry January

In Großbrittanien ein übliches Zeremoniell für viele Menschen: Kein Alkohol im Januar. Auch bei uns durchaus nicht selten, wenn auch oft verlegt in die Fastenzeit. Die Idee ist, den Körper zu entgiften, die Leber zu entlasten, vielleicht etwas gegen das Übergewicht zu tun und zu sehen, ob man es auch ohne Alk aushält. Doch wie steht's damit wirklich?

Alpenrose Samerberg

In Rosenheim und der weiteren Umgebung wird den Samerbergern Inzucht nachgesagt. Der Beweis: Es gibt 3 Autokennzeichen für den Samerberg (RO, AIB, WS), viel mehr Nachnamen gäbe es auch nicht.

Ex vero II 2012 Weingut Werlitsch Österreich


Brigitte & Ewald Werlitsch machen sehr interessante Weine auf ihrem Weingut in Leutschach/Südsteiermark - biodynamisch und ein Stück weit alternativ. Sie haben sich inzwischen einen sehr guten Ruf für Orange- und Naturweine erworben.

Gougère

Käsewindbeutel zum Wein oder als Übergang zum Dessert. Eine schöne Form ein Essen noch mit etwas Wein ausklingen zu lassen, bevor das Dessert das Mahl abschließt und die Gäste hoffentlich bald gehen.

Mindestpreis für Alkohol

Irland hat einen Mindestpreis für alkoholische Getränke festgelegt und ist damit eines der wenigen Länder, die diesen Schritt getan haben, wenn man einmal von den skandinavischen Ländern mit ihren Monopolen absieht.

Salwey 2016 Oberrotweiler Kirchberg Spätburgunder GG VdP

"Nur Burgunder" war bisher die Aussage, die jetzt "fast" nur Burgunder heißen muss. Mit dem Jahrgang 2018 gibt es auch einen Syrah. Aber dieser Wein vom Kirchberg ist ein (Spät-)Burgunder.

Vacherin  Mont d'Or

Ein Käse benannt nach einem Berg, der ziemlich genau auf der Grenze zwischen französischem und schweizer Jura liegt und die Kühe weiden auf beiden Seiten der Grenze. Was lag also näher als darüber zu streiten, wem das Namensrecht gebührt.

Tajarin mit weißen Trüffeln

Klingt sehr einfach, ist es auch in der Zubereitung, aber leider strapaziert es sehr den Geldbeutel. Wenn man es sich leisten kann, dann sollte man sich dies einmal im Herbst gönnen.

Lourmarin

Der Ort liegt unmittelbar vor der Combe de Lourmarin, dem direkten Weg von Aix-en-Provence nach Apt und der wichtigsten Strasse, die den Luberon in Nord-Süd-Richtung durchquert.

Alkohol und Lebensdauer

oder

Vorverständnis und Methodenwahl

Nicht wenig überrascht dürfte der amerikanische Biologe Raymond Pearl gewesen sein, als er inmitten der Prohibition Whiskey unters Hühnerfutter mischte, um die Richtigkeit des Alkoholverbots zu bestätigen. 

Neues Weinrecht in Deutschland

Ab 2021 gilt ein neues Weinrecht in Deutschland. Mit einer langen Übergangsphase über mehrere Jahre wird insbesondere des Recht der Weinbezeichnungen neu geregelt. Dies betrifft natürlich auch die Verbraucher und das sollten Sie wissen:

Trebbiano di Lugana

Trebbiano ist eine Rebsortenfamilie, die in Italien weit verbreitet ist. Der Begriff Familie scheint allerdings auch bei den eindeutigen Trebbianos nicht immer ganz richtig zu sein, weil oft unterschiedliche Elternteile beteiligt sind.

Entenbrust gegrillt auf Linsen

Wir lieben Linsengerichte heiß und innig, würden dafür allerdings niemals das Erstgeburtsrecht verkaufen. Aber zusammen mit einer gegrillten oder gebratenen  Ente, Taube oder Wachtel kämen wir zumindest ins Grübeln.

Genusskellerei

hieß unser Nachfolger, der seit 1. Januar 2018 in unserem ehemaligen Lager seine Zelte aufgeschlagen hatte - na ja Zelte sind es nicht wirklich.

Keine Werbung

Unsere Webseite ist als Plattform unseres Weinhandels entstanden. Sie war dabei immer mehr als eine reine Werbeseite für die von uns angebotenen Weine.

Im Trüffelland - Au Pays de la Truffe

Bei diesem Film über "Das Trüffelland - Au Pays de la Truffe" haben wir bewußt wenig herausgeschnitten, da M. Jullien vom Restaurant "La Beaugravière" viele interessante Dinge über das teuerste Lebensmittel Frankreichs erzählt

Reben: Alte Sorten

Heunisch, Färberrebe, Versailler Traube (Versoaln), Hörtling und wie sie alle heißen, die Urahnen vieler unserer heutigen Rebsorten. Sie alle kann man sehen im Südtiroler Weinmuseum in Kaltern. Man muss nur in der richtigen Jahreszeit kommen, wenn sie noch am Stock hängen (Ende September/Anfang Oktober).

Hätten Sie's gewusst?

Kürbiskernöl

Aus Kürbiskernen werden viele Spezialitäten hergestellt, aber warum kommt das Kürbiskernöl praktisch ausschließlich aus der Steiermark?

Cavolo nero

Eine toskanische Kohlvariante, die unter vielen Namen daherkommt, am häufigsten jedoch als Schwarz- oder Palmkohl. Dieses Gemüse ist fester Bestandteil der toskanischen Winterküche, z. B. zu Schweinecarré toskanisch.

In der Regel wechseln wir wöchentlich die Titelfotos, stellen das Rezept der Woche ein und aktualisieren die "News". Außerdem ergänzen und erweiteren wir die vorhandenen Inhalte. Daraus ist der Wunsch entstanden, die Fotos quasi in einem Jahreskalender zusammenzufassen.