Myne Fru de Ilsebill, will ok so, as ik wol will
Es waren einmal ein Weinfreak un siine Fru* und die gründeten die arbovin-ea - einen kleinen aber feinen Weinimport. Aber irgendwann wurden sie alt und klapprig und mussten den Weinhandel aufgeben. Da verlegten sie sich ganz auf das Weintrinken und da sie nicht gestorben sind, leben sie noch heute.
Wer Paris gesehen hat, aber nicht Cassis, hat nichts gesehen.
Frédéric Mistral (1830 - 1914; franz. Dichter und Linguist; Nobelpreis für Literatur 1914)
Wir haben aufgehört!
Nach 14 Jahren ganz erfolgreichen Weinhandelns sind wir jetzt alt genug, um uns ganz dem Ruhestand zu widmen - oder was wir darunter verstehen. Eins ist klar, Wein kaufen konnten Sie bei uns nur noch bis Ende 2017. Aber
Dinkelsbühl - Mittelalter pur
Es ist schon erstaunlich, dass mit Nördlingen und Dinkelsbühl zwei Städte in unmittelbarer Nachbarschaft, den Zerstörungen des 30-jährigen Kriegs entgangen sind. Aber auch die Kriege der Folgezeit haben ihnen glücklicherweise nicht viel anhaben können.
Sylvaner 2017 DOC Eisacktal Weingut Pacherhof
Der Pacherhof existiert seit 1142 und ist seit dieser Zeit in Familienbesitz. Auf 8 ha Weinbergen - oberhalb von Brixen und dem Kloster Neustift - werden sehr duftige und gleichzeitig würzige Weißweine prdoduziert und dies aus den Rebsorten des Eisacktals: Sylvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Kerner und Grauburgunder.
Die Oboris - 2 Japaner in Bayern
Geboren und aufgewachsen in Japan, Ausbildung in Hamburg, Meisterprüfung in Berlin und seit 2007 in München mit einer eigenen Bäckerei.
Rezept der Woche
Der rote Vollkorn-Reis aus der Camargue ist eine Spezialität. Besonders gut schmeckt er, wenn man ihn als Pilaw dämpft.
Der Viktualienmarkt in München
Eigentlich wäre er ganz schön, wenn nur die vielen Touristen nicht wären. Aber die sind eben auch da, weil er so schön ist.
Calardis blanc
Wir werden uns an einige dieser neuen Rebsortennamen gewöhnen müssen. Immer schärfere Umweltbestimmungen erfordern neue Sorten, die z.B. höhere Pilzresistenzen haben und weniger gespritzt werden müssen.
Citrons confits (eingemachte Zitronen)
Bestandteil nicht weniger Gerichte in Frankreich, aber insbesondere auch der marokkanischen Küche, bekommt man diese Salzzitrone - wie sie auch genannt wird - in Deutschland fast nur im Versandhandel (meist in größeren Gebinden). In Frankreich werden sie auf den Märkten auch einzeln angeboten.
Poutargue
Poutargue oder Bottarga (ital.) ist eine Spezialität, die rund ums Mittelmeer, aber auch in Asien sehr beliebt ist. Es handelt sich dabei um
Chasselas
Diese Rebsorte ist weltweit verbreitet und die wichtigsde Rebsorte der West-Schweiz. Sie bringt dort sicher die besten Weine aus dieser Rebsorte hervor.
Amarone und Ripasso
Der DOC-Status im Valpolicella-Gebiet gilt für einen einfachen, leicht zu trinkenden Rotwein, den kräftigeren (reiferen) Superiore, den Ripasso, den Amarone (DOCG) und den inzwischen selteneren süßen Recioto.
Lachstatar auf Linsen
Eine Kombination, die vielleicht nicht unmittelbar einleuchtet, die aber sehr, sehr gut ist. Die unterschiedlichen Kräuter machen die Vorspeise sehr würzig und die süß-saure Orangen-Marinade runden das Gericht wunderbar ab.
Wenn man einige Dinge am Vortag vorbereitet (Zesten) kann man die Vorspeise auch schnell und einfach zubereiten.
Poutargue auf Landbrot
Ein sehr traditionelles Fischeressen, das durch die Überfischung zur Luxusdelikatesse geworden ist. Trotzdem: Einfach und aromatisch, lebt es von der Qualität der verwendeten Zutaten. Verwenden Sie Ihr bestes Olivenöl und den besten Pfeffer!
Gaishirtle
Im Schwäbischen heiß begehrt, bei uns weitgehend unbekannt. So könnte man diese alte Birnensorte beschreiben.
Neu!
Auf Wunsch eines einzelnen Herrn haben wir die wöchentlich wechselnden Titelbilder jetzt - beginnend mit 2019 - in einer Galerie zusammengestellt:
Vinitaly 2020 wegen Corona endgültig abgesagt
Immer stärker trifft die Pandemie auch die Weinindustrie und natürlich die Messeveranstalter. Mehr dazu in unserem Beitrag >>>>Vinitaly 2020 abgesagt
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Genusskellerei
heißt unser Nachfolger, der seit 1. Januar 2018 in unserem ehemaligen Lager seine Zelte aufgeschlagen hat. Die Genusskellerei hat unser Lager übernommen und einen wesentlichen Teil des Sortiments. Sie erhalten dort wie bisher Ihre Lieblingsweine. Außerdem
Gewusst?
Kennen Sie die Maillard Reaktion?
Maillard ist ein relativ häufiger französischer Nachname, Jean Colin-Maillard z.B. kämpfte im 10. Jahrhundert weiter, obwohl er auf Grund einer Augenverletzung nichts mehr sah und nach ihm ist im Französischen das Spiel "Blindekuh" benannt. Das hat aber mit der Maillard Reaktion überhaupt nichts zu tun - oder?
Vin jaune - der gelbe Wein
Das ist sicher einer der eigenartigsten Weine - einerseits sehr berühmt, sagenumwoben und andererseits fast nur bei Insidern bekannt.
Video: Die Schätze des Monsieur Jullien
Monsieur Jullien bietet in der Saison in seinem Restaurant "La Beaugravière" in Mondragon nicht nur wunderbare Trüffelgerichte an, sondern verfügt über einen großartigen Weinkeller mit rund 37.000 Flaschen und eine dementsprechende Weinkarte. Schwerpunkte