Myne Fru de Ilsebill, will ok so, as ik wol will
Es waren einmal ein Weinfreak un siine Fru* und die gründeten die arbovin-ea - einen kleinen aber feinen Weinimport. Aber irgendwann wurden sie alt und klapprig und mussten den Weinhandel aufgeben. Da verlegten sie sich ganz auf das Weintrinken und da sie nicht gestorben sind, leben sie noch heute.
Ist der Wein abgeblüht auf St. Vit, so bringt er ein schönes Weinjahr mit
Bauernregel zum 15. Juni - Sankt Veit/Vitus (Heiliger † um 304 in Süditalien) - einer der 14 Nothelfer, Schutzpatron der Winzer und Gastwirte, hilft gegen Schlangenbisse, Tanzwut (Veitstanz) und Bettnässen.
Wir haben aufgehört!
Nach 14 Jahren ganz erfolgreichen Weinhandelns sind wir jetzt alt genug, um uns ganz dem Ruhestand zu widmen - oder was wir darunter verstehen. Eins ist klar, Wein kaufen konnten Sie bei uns nur noch bis Ende 2017. Aber
Holunder
Ende Mai beginnt er zu blühen und wächst wild an allen Ecken und Enden. Mit den Blüten lässt sich ein sehr schönes bayerisches Dessert zubereiten - Hollerkücherl.
Sylvaner 2017 DOC Eisacktal Weingut Pacherhof
Der Pacherhof existiert seit 1142 und ist seit dieser Zeit in Familienbesitz. Auf 8 ha Weinbergen - oberhalb von Brixen und dem Kloster Neustift - werden sehr duftige und gleichzeitig würzige Weißweine prdoduziert und dies aus den Rebsorten des Eisacktals: Sylvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Kerner und Grauburgunder.
Wir brauen, um zu leben
Die Regeln des Hl. Benedikt besagen, dass die Mönche von ihrer eigenen Hände Arbeit leben sollen. Und danach richten sich die 19 Mönche des Trappistenklosters im Nordwesten Flanderns. Sie, besser das Kloster könnte davon reich werden, denn sie brauen eines der besten Biere der Welt - wenn nicht das beste.
Rezept der Woche
Diese Woche empfehlen wir Ihnen Taubenbrust mit Artischocken. Zwar mit etwas Aufwand verbunden, aber das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt sehr gut.
Hollerkücherl
Ende Mai Anfang Juni blühen die Holundersträuche und man kann mit den selbst gepflückten Blüten ein schönes Dessert zubereiten. Dieser Nachtisch zählt zu den bayerischen Klassikernn.ein bayerischer Klassiker
Gelber Orleans
ist eine sehr alte weiße Rebsorte, die bis zum Ende des 18. Jahrhunderts die am meisten angebaute Rebsorte in Deutschland war, bis sie im 19. Jahrh. durch den Riesling ersetzt wurde. Der Legende nach wurde sie von Karl dem Großen aus dem Loiretal an den Rüdesheimer Berg gebracht - wo er einen Weinberg besaß.
Guanciale
Nicht irgendein luftgetrockneter, ungeräucherter Speck, sondern einer, der aus Schweinebacken hergestellt wird. Relativ viel Fett, das aber durch die Lufttrocknung sehr aromatisch ist.
Gratinée de Chèvre "Mimosa"
Die Vorspeise fängt die Gerüche der Wildkräuter des Languedoc ein. Ziegenkäse, Aubergine, rote Paprika und Tomaten ergeben zusammen mit Knoblauch, Thymian oder Oregano eine wunderbvare Vorspeise, die besonders gut schmeckt, wenn im Sommer die Tomaten reif sind und der Ziegenkäse würzig und fett ist.
Taboulé, Avocado, Limone
Diese nordafrikanischen Salate aus Hartweizengries (Couscous), frischen Gemüsen und Kräutern sind ideale Gerichte für den Sommer, sowohl als Vorspeise, als auch als Tellergericht. Sie sind schnell zubereitet und sehr vielfältig.
Amarone und Ripasso
Der DOC-Status im Valpolicella-Gebiet gilt für einen einfachen, leicht zu trinkenden Rotwein, den kräftigeren (reiferen) Superiore, den Ripasso, den Amarone (DOCG) und den inzwischen selteneren süßen Recioto.
Caladoc
Cassis ist berühmt für seine Weißweine: Frische, fruchtige Weine, perfekt zur Bouillabaisse. Immer wurden auch Roséweine gekeltert, aber jetzt gibt es ein paar Rote, die sehr gut sind und das aus einer eher unbekannten Rebsorte: Caladoc.
Otto Sprizz
Hugo ist out, Otto ist in, sagen zumindest die Schweizer. Deswegen müsste er ja eigentlich Beat oder Wilhelm (Tell) heißen. aber Letzterer würde schnell zum Willie und da gibt's schon den Birnenbrand. Also Otto Sprizz.
Erdbeeren mit Vanille-Olivenöl
Diese Rezept überrascht gleich zweimal. Zum einen, dass Olivenöl und Erdbeeren zusammen schmecken , zum zweiten, dass das Öl auch noch mit Vanille aromatisiert wird. Wir versichern Ihnen jedoch, dass es sich hierbei in keiner Weise um eine gekünstelte Angelegenheit
Neu!
Auf Wunsch eines einzelnen Herrn haben wir die wöchentlich wechselnden Titelbilder jetzt - beginnend mit 2019 - in einer Galerie zusammengestellt:
Gewusst?
Kennen Sie die Maillard Reaktion?
Maillard ist ein relativ häufiger französischer Nachname, Jean Colin-Maillard z.B. kämpfte im 10. Jahrhundert weiter, obwohl er auf Grund einer Augenverletzung nichts mehr sah und nach ihm ist im Französischen das Spiel "Blindekuh" benannt. Das hat aber mit der Maillard Reaktion überhaupt nichts zu tun - oder?
Genusskellerei
heißt unser Nachfolger, der seit 1. Januar 2018 in unserem ehemaligen Lager seine Zelte aufgeschlagen hat. Die Genusskellerei hat unser Lager übernommen und einen wesentlichen Teil des Sortiments. Sie erhalten dort wie bisher Ihre Lieblingsweine. Außerdem
Video: Die Schätze des Monsieur Jullien
Monsieur Jullien bietet in der Saison in seinem Restaurant "La Beaugravière" in Mondragon nicht nur wunderbare Trüffelgerichte an, sondern verfügt über einen großartigen Weinkeller mit rund 37.000 Flaschen und eine dementsprechende Weinkarte. Schwerpunkte
Ziegenkäse vom Feinsten
Der Picodon ist ein knapp handtellergroßer, runder, relativ flacher Ziegenkäse.
Wir leben nicht, um zu brauen. Wir brauen, um zu leben
Diese Grundsätze der Trappistenmönche von Westvleteren entsprechen so gar nicht unserer Zeit, aber das trifft auch auf ihr Bier und seine Vermarktung zu. >>>>Wir brauen, um zu leben