Wir haben aufgehört!

Nach 14 Jahren ganz erfolgreichen Weinhandelns sind wir jetzt alt genug, um uns ganz dem Ruhestand zu widmen - oder was wir darunter verstehen.

Rote Bete aus der Salzkruste

Rote Bete bekommt man am häufigsten aus dem Glas, süß-sauer eingelegt. Wir essen das durchaus auch, z.B. als (eine) Begleitung zum Raclette. Wirklich gut schmecken sie jedoch nur, wenn sie frisch zubereitet werden.

Römerstraßen

Im Blickpunkt stehen natürlich die großen Bauwerke der Römer, aber es gibt auch den interessanten, kleinen römischen Nachlaß entlang der römischen Straßen in Südfrankreich.

Der Karpfen

Karpfen werden traditionell an Weihnachten und Silvester zubereitet. Dies liegt auch daran, dass die Zuchtteiche nicht sehr tief sind und vor der strengen Frostzeit leer gemacht werden müssen.

Rezept der Woche

Ein Klassiker der sizilianischen Küche mit dem Vorteil, dass dazu sowohl Weiß- als auch Rotweine passen. Besonders gut werden die Rouladen, wenn man frische Lorbeerblätter verwendet.

Quatre & Cinq épices

Eine klassische französische Gewürzmischung für Terrinen oder Marinaden und eine chinesische. Bei uns nicht immer leicht zu finden, deshalb hier eine kleine Rezeptanleitung.

Château Thivin 2018 Côte de Brouilly Les Sept Vignes

Schöne mittelrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensiv fruchtige Aromen (Kirschen/Zwetschgen?)in der Nase. Volles Kirscharoma auch im Mund mit einer schönen, den Gaumen auskleidenden Säure, die dem Wein Länge verschafft.

Botrytis

Als Grauschimmel eine gefürchtete Krankheit nicht nur bei Reben, hilft sie bei reifem Lesegut, als sog. Edelschimmel, große Süßweine zu produzieren.

Gamay*

Eine sehr alte französische Rebsorte, die erstmals in der Urkunde erwähnt wurde, in der sie Philip der Kühne 1365 aus dem Anbaugebiet Burgund verbannte.

Schwein gehabt?

Wenn ja, dann hoffentlich ein gutes. Als zu Beginn des 19. Jahrhunderts die Engländer darauf kamen, einheimische Schweinerassen mit asiatischen zu kreuzen, begann das Dilemma mit dem Schweinefleisch.

Pasta "trafilatura al bronzo"

Vermehrt taucht bei italienischen Nudeln diese Bezeichnung auf der Verpackung auf, meist ohne Erklärung. Dabei ist diese Pasta durchaus im Vorteil gegenüber "modern" hergestellter Ware.

Beaujolais Nouveau

Lange Jahre war dieser Wein die Erfolgsgeschichte im Weinhandel: Wenige Wochen nach der Ernte abgefüllt und auf allen (Restaurant-)Tischen dieser Welt. Schnelles Geld - dann der Absturz.

Gelber Orleans

ist eine sehr alte weiße Rebsorte, die bis zum Ende des 18. Jahrhunderts die am meisten angebaute Rebsorte in Deutschland war, bis sie im 19. Jahrh. durch den Riesling ersetzt wurde.

Nîmes - Musée de la Romanité

Nîmes hat mit diesem Museum ein neues Wahr-Zeichen bekommen - und das direkt neben der 2.000 Jahre alten römischen Arena.

Beaujolais

Ein langes Tief liegt wohl (?) hinter dem roten Beaujolais. Rausgeholfen hat vermutlich ausgerechnet ein Weißwein.

Pinot

Die Pinotrebe ist eine Sorte, die über eine lange Tradition verfügt - man schätzt mehr als 2.000 Jahre.

Xylella: Olivenbaum-Killer

Seit einigen Jahren verwüstet ein Bakterium die alten Olivenhaine Apuliens - durchaus vergleichbar mit der Reblauskrise im 19. Jahrhundert. Die Existenz der Bauern aber auch der Olivenölkultur ist akut bedroht.

Gewusst?

Dass die Sektsteuer 2mal in Deutschland eingeführt wurde, um damit die Weltkriege zu finanzieren?

Die Kröte

Crapaudine, so heißt die älteste Rote Bete Sorte aus Frankreich. sie ist besonders aromatisch und gut und jetzt auch bei uns erhältlich.

Corona verändert WEinkaufsverhalten

In einer (virtuellen) Konferenz in Verona über die Situation des Weinhandels, wurde für Italien eine signifikante Veränderung des Weinkaufs in Corona-Zeiten festgestellt.

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Genusskellerei

heißt unser Nachfolger, der seit 1. Januar 2018 in unserem ehemaligen Lager seine Zelte aufgeschlagen hat.

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