Wir haben aufgehört!

Nach 14 Jahren ganz erfolgreichen Weinhandelns sind wir jetzt alt genug, um uns ganz dem Ruhestand zu widmen - oder was wir darunter verstehen. Eins ist klar, Wein kaufen konnten Sie bei uns nur noch bis Ende 2017. Aber

Grüner Veltliner

Die Paraderebsorte Österreichs für rassig-fruchtige Weine. Ein besonderes Merkmal ist das sog. "Pfefferl" - eine mehr oder weniger starke pfeffrige Geschmackskomponente, die

Rezept der Woche

Der rot-braune Reis aus der Camargue ist eine Spezialität. Immer wird er als Vollkorn-Reis angeboten, weil die Farbe in der Schale sitzt, das Reiskorn selbst ist weiß. In diesem Rezept wird er gedämpft und passt sehr gut zu gebratenem Fisch oder geschmortem Lamm.

Porphyr Lagrein Riserva 2015 DOC Kellerei Terlan Südtirol

Lagrein ist eine autochthone Rebsorte Südtirols, die farb- und gerbstoffreiche Weine hervorbringt. Oft allerdings rustikal und eckig. Die exzellente Winzergenossenschaft von Terlan - eher berümt für Weißwein - beweist jetzt, dass aus dieser Rebsorte große Rotweine entstehen können.

Trinken wie die Ziegen

"Faire Chabrot" ist ein alter Brauch in Südfrankreich, der heute nur noch in einigen ländlichen Gegenden praktiziert wird. Dabei wird Wein zu einem Rest Suppe in den Teller gegossen und das Gemisch dann aus dem Teller getrunken.

Penne Cima di Rape

Bei uns nicht so bekannt, aber in Süditalien durchaus ein gängiges Gericht. Schön ist, dass es eine ganze Reihe von Variationsmöglichkeiten gibt.

Kreuzungen

Zunehmend stößt man bei deutschen Rotwein-Cuvées auf Rebsortenanteile von Cabernet. Jedoch nicht auf Cabernet Sauvigon, sondern auf Cabernet Carbon, Cabernet Carol, Cabernet Cortis oder Cabernet Cubin usw.

Im Wein liegt Schönheit

so titelte zumindest die Zeitschrift "Brigitte" in einer ihrer Ausgaben und immer mehr Frauenzeitschriften legen nach.

Inflationäre Weinbewertungen

David gegen Goliath

oder ein kleines gallisches Dorf gegen Rom: Die schwäbische Waldhornbrennerei kämpft um die Bezeichnung ihres "Swabian Whisky"

Glen Buchenbach

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Roter Reis

Wir sprechen hier über den roten Reis aus der Camargue, nicht die fermentierte - gesundheitlich nicht unbedenkliche - Variante aus Asien. Sie wurde aus einer Wildsorte gezüchtet. Ihre Schale enthält den Farbstoff, das Korn selbst ist weiß. Deshalb gibt es diesen Reis nur als ungeschälten Vollkornreis. Damit der Reis beim Kochen weich

Video: Die Schätze des Monsieur Jullien

Monsieur Jullien bietet in der Saison in seinem Restaurant "La Beaugravière"  in Mondragon nicht nur wunderbare Trüffelgerichte an, sondern verfügt über einen großartigen Weinkeller mit rund 37.000 Flaschen und eine dementsprechende Weinkarte. Schwerpunkte

Genusskellerei

heißt unser Nachfolger, der seit 1. Januar 2018 in unserem ehemaligen Lager seine Zelte aufgeschlagen hat. Die Genusskellerei hat unser Lager übernommen und einen wesentlichen Teil des Sortiments. Sie erhalten dort wie bisher Ihre Lieblingsweine. Außerdem

Hätten Sie's gewusst?

Wie kühlt man Champagner in Großflaschen?

Zugegeben ein Luxusproblem, aber vielleicht ist es doch interessant wie die Frage auf einem schweizer Wein-Blog beantwortet wird.

Alkohol und Lebensdauer

oder

Vorverständnis und Methodenwahl

Nicht wenig überrascht dürfte der amerikanische Biologe Raymond Pearl gewesen sein, als er inmitten der Prohibition Whiskey unters Hühnerfutter mischte, um die Richtigkeit des Alkoholverbots zu bestätigen. 

Nächste Beiträge

Dies werden Themen sein, die Sie bald hier finden:

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► Marrakesch: Eine Reise und ihre Gerichte

► Chaptalisierung

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