Milchbrätlinge in Olivenöl
Diese Pilze bekommt man nicht so häufig, aber sie sind sehr schön fest und eignen sich, wie der Name schon sagt, sehr gut zum Braten.
Sie eignen sich aber auch sehr gut zum Einlegen. Die Pilze halten sich "sott'olio" gut bis zur nächsten Saison, als schöne kleine Vorspeise oder als Bestandteil von Antipasti misti.