Gazpacho Sevilla

 

Der Gazpacho ist in Südspanien so weit verbreitet, dass es nicht ganz einfach ist, die originäre Zubereitung heraus zu bekommen. Zu viele historische oder regionale Veränderungen gibt es.

 

Für sein hervorragendes Kochbuch "Die mediterrane Küche" haben unter der Leitung von Alain Ducasse nicht nur Küchenprofis recherchiert, sondern auch 10 renommierte Historiker. Sie kamen zur Überzeugung, dass dieses Rezept, wohl das Original sei.   

 

Dies sollte Sie jedoch nicht hindern, eigene Variationen auszuprobieren. Ein paar Ideen finden Sie in 2 weiteren Gazpacho-Rezepten: Gazpacho und Gazpacho mit gebeizter oder geräucherter Forelle.

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