Badische Schneckensuppe

Schnecken waren viele Jahrhunderte oder Jahrtausende ein Arme-Leute-Essen - leicht zu beschaffen und vielfältig zuzubereiten.

Heute sind sie in unseren Breitengraden eine Delikatesse, auch wenn Viele diese "zappeligen Tierchen" gar nicht mögen. In vielen südlichen Ländern gehören sie zum Repertoire der Volksküche. Auch in Deutschland gibt es alte Rezepte für die "Schwäbische Auster", wie die sehr gute Schneckensuppe aus Baden.