Steinbutt, Tian provençal

Steinbutt ist einer des besten Fische mit zartem und gleichzeitig festen Fleisch, wenig Gräten und einem kräftigen, aber auch feinen Geschmack.

Er eignet sich deshalb auch sehr gut zu kräftigen Beilagen. Hier zu einem Tian von Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln. Ein anderes gutes Rezept finden Sie hier: Steinbutt mit Capuns Sursilvans.