Artischockencreme mit Kokosmilchhaube

Ein sommerliches Gericht aus Artischocken und Ziegenquark mit einer leicht exotischen Haube. 

Relativ schnell gemacht und sehr gut vorzubereiten. Besonders eignen sich für dieses Rezept die großen, frischen Artischocken aus der Bretagne, die es meist ab Januar schon gibt.