Poutargue auf Landbrot

Ein altes, traditionelles Fischeressen aus der Provence, das durch die Überfischung zur Luxusdelikatesse geworden ist.

Trotzdem: Einfach und aromatisch, lebt es von der Qualität der verwendeten Zutaten. Verwenden Sie Ihr bestes Olivenöl und den besten Pfeffer!  Die Poutargue für dieses Gericht gibt es inzwischen auch bei uns zu kaufen.