…Wein [ist] eine mehr oder weniger notwendige Beigabe, kann man doch beim Frühstück sehr gut Tee an seiner Statt trinken.

Jean Anthèleme de Brillat-Savarin (1755 - 1826; französischer Schriftsteller, Jurist und Gastronom) in Physiologie des Geschmacks

Vollständiges Zitat:

Zucker, Kaffee, Tee, Schokolade, alkoholhaltige Getränke und alle sich daraus ergebenden Mischungen gestalten die Tafelfreuden abwechslungsreicher, so dass der Wein nur noch eine mehr oder weniger notwendige Beigabe ist, kann man doch beim Frühstück sehr gut Tee an seiner Statt trinken.