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Dominiert wird die Diskussion um das Essen in unserer Gesellschaft vor allem durch negative Nachrichten [..und nicht durch Sachinformation zu qualitätvollen Lebensmitteln.]
Jürgen Dollase (1948; dt. Gastrokritiker) in seinem Buch "Kulinarische Intelligenz" SZ-Edition im Tretorri-Verlag 2017