Erbsensuppe aus frischen Erbsen

Eine Suppe, die wunderbar das Aroma frischer Erbsen hervorhebt, gleichzeitig aber auch die Grundzutat oder Beilage für die schönsten Gerichte darstellen kann.

Vom gegrillten Wammerl bis zum gebratenen Kalbsbries, lassen sich viele Einlagen vorstellen. Dazu passen Weißweine aus Sauvignon blanc, je nach Zubereitung  von der Loire, der Steiermark, aus der Pfalz oder aus Neuseeland.