Clafoutis

Das Ursprungsrezept stammt aus dem Limoussin und wurde ausschließlich mit Kirschen gemacht. Der Streit geht nur darum, ob sie vorher entsteint werden sollen. Clafoutis geht jedoch auch sehr gut mit anderen Früchten und sogar als salzige Version. Im Prinzip ist es ein Crêpe- bzw. Pfannenkuchenteig mit Frucht- oder anderer Einlage, der im Ofen gebacken wird.