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Kalbsbraten provenzialisch
Kalbfleisch gehört nicht zu den Fleischsorten, die sich besonders häufig in der Küche der Provence finden (abgesehen vielleicht von der Haute-Provence mit Ihren Almen). Den Beinamen verdient dieses Gericht wohl mehr den Kräutern, mit denen es aromatisiert wird.
