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Schweinebäckchen, Senf-Sahne-Sauce
Schweinebäckchen werden eher selten beim Metzger angeboten. Das ist schade, lassen sich daraus doch sehr gute Schmorgerichte zubereiten (siehe Schweinebäckchen in Rotwein). Hier ein Gericht aus der Auvergne mit einer Sauce mit Senf, Sahne und Weißwein.
