Schwertfischröllchen gefüllt

Schwertfisch gibt es in Sizilien an jeder Straßenecke zu kaufen. Er ist fester Bestandteil der süditalienischen und insbesondere sizilianischen Küche. Die "involtini ripieni di pesce spada" gehören dabei zu den Klassikern.

Schön ist, dass man dazu sowohl Weißwein (z.B. Grillo) trinken kann, als auch fruchtige Rotweine, wenn sie nicht zu tannin- oder barriquelastig sind. Probieren Sie einmal einen Rotwein von den Liparischen Inseln aus den ziemlich unbekannten Nerello-Rebsorten vom Weingut Colosi.