Tagliatelle mit KaninchenragoutTagliatelle mit Kaninchensauce

 

An Ostern vielleicht - wegen der Kinder und dem Osterhasen selbst - nicht so passend, aber jetzt sollten Sie's einfach mal probieren. Köstlich.

 

Dazu passen Weine aus Sangiovese: Chianti, Chianti Classico Annata oder die sonstigen Weine aus der Toskana und Umbrien, die einen hohen Anteil an dieser Rebsorte haben und nicht im Barrique ausgebaut sind. Probieren Sie einmal den Chianti Classico von Podere Le Cinciole. Das Ragout schmeckt übrigens auch als Füllung von Ravioli ganz ausgezeichnet. Dabei etwas Ragout für die Sauce übrig lassen.

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