Fasanenbouillon mit Maronen
Herbstzeit ist auch die Zeit, in der es Wild gibt und Maronen (Esskastanien). Hier ein Rezept, das beides miteinander verbindet.
Wer keinen Fasan zur Hand hat, kann als Grundlage auch eine Wildbrühe nehmen. Man muß dann aber aufpassen, daß diese Brühe nicht zu kräftig ist, sonst überdeckt sie zu stark das leicht süßliche Aroma der Maronen.