Rote Linsen

Eine Linsenart, die heute vorwiegend in der Türkei und in Indien angebaut und dort für Suppen und Eintöpfe verwendet wird.

Sie wird geschält, enthält dadurch weniger Ballaststoffe, aber ist sehr eiweißreich. Auch bei uns wird sie angeboten und kommt meist aus der Türkei. Bei der Zubereitung muss man darauf achten, dass sie auch ohne Einweichen sehr schnell gar wird und den Gerichten eine püreeähnliche, sämige Konsistenz verleiht. Hier finden Sie  ein Rezept: Rote Linsen, Crevetten, Safran