Kalbssteak mit Bärlauch-Kartoffelgratin

 

Ein Kalbsteak mit einer kleinen Sauce und mit einem würzigen Bärlauch-Kartoffelgratin. Schmeckt auch zu einem schönen dicken Kalbskotelett vom Rost, das im Ofen rosa fertiggegart wird.

Dazu passt sowohl Rot- als auch Weißwein. Als Weißwein empfehlen wir einen Macon-Solutré oder einen Pouilly-Fuissé empfehlen, die aromatisch fein sind, aber durchaus auch Volumen haben. Als Alternative passen Rotweine aus der Pinot noir Traube z.B. der  Domaine Lecheneaut aus Burgund oder vom Weingut Salwey aus dem Kaiserstuhl.

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